تكلفة طهي العاشوراء في عام 2026: بأي ثمن تغلي قدور النذور؟

زيادة ملحوظة في الأسعار في أسواق كونيا مع حلول العاشر من محرم ويوم عاشوراء في تقويم عام 2026، تأثر التقليد العريق لطهي وتوزيع "العاشوراء" في تركيا بالضغوط الاقتصادية. يشير تقرير حديث لصحيفة "كونيا يني غون" (Konya Yenigün Gazetesi) إلى أن تكلفة المواد الخام لإعداد قدر متوسط من العاشوراء ارتفعت بنسبة تتراوح بين 60 إلى 80 بالمئة مقارنة بالعام الماضي. [1] هذه المدينة، المشهورة بالحفاظ على التقاليد الدينية، تشهد الآن تقلبات حادة في الأسعار في أسواقها المحلية، مما دفع العديد من المواطنين إلى إعادة النظر في حجم ما يطبخونه من هذه النذور.

قائمة تسوق باهظة: من القمح إلى المكسرات تعتبر العاشوراء، المعروفة أيضاً باسم "حلوى نوح"، مزيجاً من البقوليات والحبوب والمكسرات المتنوعة. وفقاً للمسوحات الميدانية في يونيو 2026، شهدت أسعار السلع الأساسية مثل القمح الخاص والفاصوليا البيضاء والحمص قفزة كبيرة بسبب انخفاض الإنتاج الزراعي وزيادة تكاليف النقل. [2] لكن العبء المالي الأكبر يتعلق بالمطيبات والزينة؛ حيث أصبح البندق والجوز والتين المجفف والمشمش، وهي مكونات لا تتجزأ من هذه الحلوى، سلعاً فاخرة في سلة تسوق العاشوراء. وبناءً على البيانات الإحصائية، شهدت أسعار السكر أيضاً عدة زيادات في النصف الأول من عام 2026، مما أثر بشكل مباشر على التكلفة النهائية لكل وعاء من العاشوراء. [3]

تأثير التضخم على التقاليد الاجتماعية إن تقليد العاشوراء في تركيا ليس مجرد طقس ديني، بل هو رمز للتضامن الاجتماعي والمشاركة مع الجيران. ومع ذلك، أدى التضخم الجامح إلى تغيير نمط الاستهلاك. تكتفي العديد من العائلات، بدلاً من طهي قدور كبيرة للحي بأكمله، بإعداد كميات أقل لأفراد الأسرة والأقارب المقربين. [1] ويرى الخبراء الاقتصاديون أنه على الرغم من ارتفاع الأسعار، إلا أن الطلب في أسواق كونيا والمدن الكبرى الأخرى لا يزال قائماً، حيث يحاول الناس الحفاظ على هذا التقليد الممتد لألف عام بأي ثمن. ومع ذلك، فإن "العاشوراء" هذا العام تحمل للكثير من الفئات ذات الدخل المحدود طعماً مصحوباً بالمخاوف الاقتصادية. [2]