رسوایی غذایی در دانشگاه دولتی ترکیه: مرغ به جای کباب آدانا!

در اقدامی بی‌سابقه که موجی از نگرانی را در میان دانشجویان و خانواده‌های ترکیه‌ای برانگیخته است، وزارت کشاورزی و جنگلداری ترکیه نام یک دانشگاه دولتی را در فهرست رسمی تولیدکنندگان محصولات غذایی تقلبی (Tağşiş) قرار داد. بر اساس گزارش‌های منتشر شده در تاریخ ۳ جولای ۲۰۲۶، بازرسان دولتی متوجه شده‌اند که در سلف‌سرویس این دانشگاه، گوشت مرغ به عنوان «کباب آدانا» که طبق استانداردها باید از گوشت قرمز تهیه شود، به خورد دانشجویان داده شده است [۱][۴].

جزئیات رسوایی در دانشگاه نجم‌الدین اربکان طبق لیست به‌روزرسانی شده وزارت کشاورزی که در ۲ جولای ۲۰۲۶ منتشر شد، کافه-رستوران بلوک E در دانشگاه «نجم‌الدین اربکان» (Necmettin Erbakan Üniversitesi) واقع در منطقه مرام قونیه، به دلیل تخلف در محتوای کباب آدانا شناسایی شده است [۲]. آزمایش‌های آزمایشگاهی روی نمونه‌های جمع‌آوری شده نشان داد که این واحد صنفی که توسط بخش خصوصی (شفیق کیلیچ‌اصلان) اداره می‌شود، از گوشت طیور در محصولی استفاده کرده که باید منحصراً از گوشت قرمز تهیه می‌شد [۳]. این اولین بار است که نام یک مرکز خدمات غذایی در داخل محوطه یک دانشگاه دولتی در لیست سیاه وزارتخانه ظاهر می‌شود [۴].

اولین حضور یک نهاد دولتی در لیست سیاه انتشار این خبر بازتاب گسترده‌ای در رسانه‌های ترکیه داشته است، چرا که دانشگاه‌ها معمولاً به عنوان محیط‌هایی امن برای تغذیه دانشجویان شناخته می‌شوند. کارشناسان معتقدند حضور یک دانشگاه دولتی در این لیست، زنگ خطری برای سیستم نظارتی بر پیمانکاران بخش خصوصی در نهادهای عمومی است [۲]. وزارت کشاورزی اعلام کرد که این محصول تحت عنوان «افزودن مواد با ارزش کمتر» طبقه‌بندی شده و به طور رسمی به عنوان تقلب غذایی ثبت گشته است [۴].

گسترش فهرست محصولات تقلبی در ترکیه در لیست جدید وزارت کشاورزی ترکیه، مجموعاً ۲۹ محصول جدید اضافه شده است که تخلفات آن‌ها محرز گشته است. علاوه بر رسوایی دانشگاه قونیه، موارد تکان‌دهنده دیگری نیز در این فهرست دیده می‌شود. برای مثال، در منطقه ینی‌شهیر دیاربکر، در محصول «قورمه» یک شرکت، گوشت حیوانات تک‌سمی (مانند اسب یا الاغ) و بافت‌های غیرمجاز مانند قلب شناسایی شده است [۳][۴]. همچنین در محصولات دیگری مانند سوجوک و روغن زیتون نیز ناخالصی‌های گسترده‌ای گزارش شده است [۱].

واکنش‌ها و امنیت غذایی دانشجویان دانشجویان دانشگاه نجم‌الدین اربکان و فعالان حقوق مصرف‌کننده خواستار برخورد جدی با پیمانکاران متخلف و نظارت مستقیم دانشگاه بر کیفیت مواد اولیه شده‌اند. وزارت کشاورزی تأکید کرده است که بازرسی‌ها بدون وقفه ادامه خواهد داشت و هرگونه محصولی که سلامت عمومی را به خطر بیندازد یا باعث فریب مصرف‌کننده شود، بدون اغماض از طریق سامانه «غذای قابل اعتماد» (Guvenilir Gida) به اطلاع عموم خواهد رسید [۳].